Коптильни «Ижица»: особенности и плюсы

Содержание
  1. Виды
  2. Преимущества и недостатки

Копченые мясо, рыба, птица пользуются спросом у покупателей, поскольку отличаются аппетитным ароматом и имеют особенный вкус. Поэтому многие предприятия пищевой промышленности стараются оснастить свои производства оборудованием для холодного и горячего копчения продуктов, ведь они всегда найдут своего покупателя.

Для таких целей хорошо подойдет коптильня «Ижица», имеющая свои особенности и плюсы.

Виды

Коптильня «Ижица» подойдет для тех, кто решил начать свой бизнес и открыть небольшой цех по производству копченых продуктов и магазин, где можно их реализовать. Не лишней будет такая установка и для владельца кафе: это позволит разнообразить меню и привлечь вкусными блюдами посетителей.

Вес партии продуктов, которые можно загрузить в камеру, в зависимости от модификации установки составляет от 50 до 250 килограммов.

Для каждого вида продукта закладывается определенная программа с необходимыми параметрами. Это избавляет коптильщика от необходимости отслеживать каждый шаг и контролировать процесс.

  • Установка «Ижица-1200М2» позволяет загрузить до 100 кг продукта, который будет коптиться в течение полутора часов. Такая загрузка позволяет изготовить около полутонны копченого мяса или рыбы за сутки.
  • «Ижица-ГК» по количеству загружаемой продукции не отличается от предыдущей модели, вкусные копчености готовятся два с половиной часа.
  • «Ижица-1700» вмещает для приготовления 200 кг деликатесов. Коптить можно от часа до двух, в зависимости от желаемого результата. Непрерывный режим работы позволит изготовить полторы тонны продукта в сутки.
  • «Ижица-2500» считается самой мощной моделью данного производителя коптилен. Она позволяет загрузить 250 кг продукта и приготовить его за полтора часа. В этой установке можно готовить продукты холодного и горячего копчения.

Пользоваться оборудованием после изучения инструкции сможет каждый. Благодаря сенсорному экрану в процессе копчения можно корректировать температуру, менять влажность, насыщенность дыма. Все это позволяет добиться нужных параметров: вкуса, цвета, степени прокопченности.

Способ горячего копчения существенно отличается от холодного. Первый процесс происходит при высокой температуре и продукт в зависимости от используемого оборудования может быть готов через 1-2 часа. При холодном копчении при низкой температуре продукт может готовиться сутки, а то и больше. Перед тем как рыба или мясо оправится в коптильню, им требуется дополнительная обработка, например, соление.

Преимущества и недостатки

Сначала рассмотрим положительные характеристики изделий:

  • Элементы коптилен «Ижица» производятся из материалов, не поддающихся коррозии, хорошо выдерживающих высокую температуру и невосприимчивых к агрессивной среде.
  • Оборудование позволяет коптить не только мясо и рыбу, но и сыры, сало, колбасы. Кроме того, в установке можно не только коптить, но и сушить, и запекать продукты. Нагревательные элементы имеют удобное расположение для того, чтобы камера прогревалась равномерно.
  • Установка занимает немного места, и что самое важное, она потребляет не так много энергии. Так что ее можно установить в небольшом помещении. И все же при всех этих качествах для дома, где проживает небольшая семья, данный вид не очень подходит. Для этого существуют маленькие коптильни, предусмотренные для домашнего использования. Хотя при желании в своем доме можно установить и «Ижицу», которой сможет пользоваться сразу несколько семей.
  • Употребляя копчености, приготовленные с помощью коптилен «Ижица», можно быть уверенным в том, что в них нет канцерогенов. Во всяком случае, производители установки гарантируют это, а они дорожат своей репутацией. Температура находится в пределах нормы, при которой не вырабатываются вредные вещества.

Срок хранения продуктов, приготовленных в установках «Ижица», составляет до двух месяцев. Что касается цены, то такие установки намного доступнее своих импортных аналогов.

Данный вид установки в основном приобретают предприниматели.

С реальными отзывами покупателей всегда можно ознакомиться на специализированных сайтах в интернете. Многие отмечают, что купленное оборудование исправно служит в течение многих лет и не возникает никаких поломок. Продукты получаются вкусными и качественными, это по достоинству оценивают покупатели, которые регулярно приобретают копчености.

Дымовая установка расположена внизу, что исключает разбрызгивание конденсата на продукцию. Многим предпринимателям особенно ценен тот факт, что продукция готовится очень быстро, а вместимость для небольшого производства вполне приличная. Но при множестве положительных моментов, следует учесть и некоторые минусы. Представители малого и среднего бизнеса, опробовавшие оборудование, к ним относят, например, отсутствие охлаждающего компрессора.

Чтобы копчение было равномерным, большие порции мяса или слишком крупную рыбу нужно разделять на куски поменьше.

В целом характеристики установок устраивают большинство предпринимателей и позволяют приготовить вкусную продукцию, а также придумать свои рецепты.

О том, как коптить мойву в коптильне «Ижица-1200М3», смотрите в следующем видео.

Комментариев нет
Постройки
Баня: особенности и типы конструкций Баня Особенности банных чанов Банный чан Мангалы: особенности устройства и виды конструкций Барбекю Беседки: идеи оформления и красивые примеры Беседки Бассейны: виды и их характеристики, установка и правила ухода Бассейны Бытовки: какими бывают и как выбрать подходящую? Бытовки Веранда: особенности и разновидности конструкций Веранда Строительство гаража своими руками Гараж Гриль-домик: беседка для барбекю своими руками Гриль-домик Дачные домики: виды и красивые примеры Дачные домики Способы изготовления дровника для дачи своими руками Дровник Забор: красивые универсальные ограждения для частного дома и дачи Забор Что из себя представляет купель и как ее выбрать? Купель Выбираем детский игровой комплекс с горкой для дачи Спорткомплекс с горкой Какую теплицу выбрать для дачи? Теплицы Выбор парников: виды и характеристики Парники Как и из чего построить сарай? Сарай Тонкости создания интересного дизайна дома Частный дом
Ландшафтный дизайн
Тонкости ландшафтного дизайна земельного участка Ландшафтный дизайн Красивые клумбы: особенности планировки в ландшафтном дизайне Красивые клумбы Деревья, кустарники и цветы в ландшафтном дизайне Деревья, кустарники, цветы Хвойные растения в ландшафтном дизайне: красивые композиции Хвойные растения Современные красивые дворики: ландшафтный дизайн вокруг частного дома Красивые дворики Интересные идеи для дачи: декор участка Идеи для дачи Альпийская горка: примеры оформления Альпийская горка Использование габионов в ландшафтном дизайне Габионы Газонные решетки: функции, разновидности и советы по выбору Газонная решетка Все, что необходимо знать о газонной траве Газонная трава Гамаки: особенности, разновидности, советы по выбору и размещению Гамаки Выбираем детский игровой комплекс с горкой для дачи Детский комплекс Декор из шин: тонкости создания необычных элементов Декор из шин Декоративный колодец в ландшафтном дизайне Декоративный колодец Оформление дорожки: красивые примеры ландшафтного дизайна Дорожки Дровницы: разновидности, особенности дизайна, советы по выбору Дровницы Дровяники: назначение, разновидности, изготовление Дровяник Как выбрать качественную и красивую искусственную траву? Искусственная трава Искусственный водопад: оригинальные идеи в ландшафтном дизайне Искусственный водопад Каркасные бассейны для дачи: виды и правила выбора Бассейны Качели-гамаки: что это такое и как сделать своими руками? Качели-гамаки Миксбордеры: идеи в ландшафтном дизайне Миксбордеры Тротуарная плитка на даче: разновидности форм и материалов Тротуарная плитка Как сделать пруд на даче своими руками? Пруд на даче Рокарий на дачном участке: тонкости ландшафтного дизайна Рокарий Рулонный газон: виды и правила ухода Рулонный газон Садовые качели: обзор ассортимента, выбор и самостоятельная сборка Садовые качели Сухой ручей – стильный элемент в ландшафтном дизайне Сухой ручей Чем и как укреплять склоны? Укрепление склонов Фонтаны для дачи: разновидности форм и декора Фонтаны
Информация предоставлена в справочных целях. По вопросам строительства всегда консультируйтесь со специалистом.